10種常見的咖啡飲品、拿鐵咖啡與卡布奇諾咖啡有什么不同?

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-04-02 23:20  閱讀 268 views 次
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10種常見的咖啡飲品

市面上的咖啡主要分為阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)兩個原種。

1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用咖啡豆燒制的咖啡,不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。

2. 白咖啡(White Coffee)──在咖啡中加入牛奶。

3. 濃縮咖啡(Espresso)──意大利式濃縮咖啡,以熱水借由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出的咖啡。

4. 卡布奇諾(Cappuccino)──蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發)的牛奶,有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。

5. 拿鐵咖啡(Caffe Latte)──咖啡加上大量的熱牛奶和糖。它由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。

6. 加味咖啡(Flavored-coffee)──依據各地口味,在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。

7. 摩卡咖啡(Caffe Mocha)──咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油,有時加入冰塊。

8. 美式咖啡(American Coffee / Americano)──濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

9. 愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)──在咖啡中加入威士忌,頂部放上奶油。

10. 越南式咖啡(Vietnamese Coffee)──將咖啡粉盛在金屬特殊的泡制過濾器倒入沸水,讓咖啡一滴一滴流到杯子里。等咖啡滴完,隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好再飲用。

咖啡豆

市面上的咖啡主要分為阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)兩個原種。

品質較好,較昂貴的咖啡豆皆來自Arabica。它是世界上栽培最多的咖啡豆,占咖啡供給量70%,多產于中南美洲熱帶地區。Arabica咖啡樹需種在高海拔的傾斜坡地上。由于咖啡豆香味特殊,味道豐富,且咖啡因較少,所以售價更高。

Robusta咖啡豆約占世界產量的20至30%,對熱帶氣候有極強抵抗力,主要種在海平面高度200至300公尺處。這種咖啡豆香氣較貧乏,苦味強,酸度不足,咖啡因是Arabica的一倍。它多用作沖泡冰咖啡、即溶咖啡及罐裝咖啡,還有混合調配之用.

拿鐵咖啡與卡布奇諾咖啡有什么不同?

拿鐵咖啡與卡布奇諾咖啡有什么不同呢?對于這個問題筆者相信可能有很多愛咖啡的朋友可能就不知道,也許根本就沒有去思考過這樣的問題,在筆者從業咖啡行業這三年來,也有些咖友問過筆者關于其兩款咖啡的區別,今天筆者就將個人的理解與大家分享分享。

拿鐵咖啡與卡布奇諾咖啡有什么不同,說起該兩款咖啡都同為特濃咖啡,但在其兩款中還是有一定的區別。拿鐵咖啡相對于卡布奇諾來說咖啡味較為淡些,牛奶味就為重,其制作方法也就為簡單,一般就是在剛剛做好的意大利特濃咖啡中倒入接近沸騰的牛奶即可,在向其加入奶牛的多少可根據個人的口味而定,如果在熱牛奶上再加上一些打成奶泡的冷牛奶的話就成了一杯美式拿鐵特濃咖啡。而拿鐵咖啡在意大利一般是作為早餐的飲品,因為其中所加入的牛奶量較為多,同時也有很多意大利人是使用其來暖胃,搭配早餐飲用。

卡布奇諾的咖啡味相對于拿鐵要濃很多,它是一種加入以同等量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利特濃咖啡。這款咖啡的顏色就像卡布奇諾教會的修士深褐色的外衣蓋上一條毛巾一樣,也因此而得名。一般平常的卡布奇諾咖啡的制作時1/3的濃縮咖啡,1/3的蒸汽牛奶以及1/3的泡沫牛奶,因此對于卡布奇諾來說就是指奶泡較多,牛奶較少的調理法,喝起來咖啡味濃過奶香,比較適合口味比較重的咖啡愛好者。

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