半自動咖啡機打奶泡不綿密的原因分析

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-04-27 10:46  閱讀 337 views 次
杭州咖啡培訓班

半自動咖啡機打奶泡不綿密的原因分析

有朋友問起半自動咖啡機打奶泡不綿密的問題,陳磊就針對這個問題寫篇文章進行一個小分析,陳磊將從四個方面對半自動咖啡機打奶泡不綿密的原因進行分析:

一、半自動咖啡機的蒸汽頭;

這第一點是主要是針對家用半自動咖啡機而寫,家用半自動咖啡機也具備打奶泡功能,但由于其蒸汽頭的原因,打出來的奶泡會起大泡泡,要想使用家用半自動咖啡機打出能拉花的奶泡,需要大量練習。

二、打奶泡之前是否有放干蒸汽管中的水;

半自動咖啡機蒸汽管中的蒸汽變涼后,會變成水殘留在管中,因此,在每一次發泡牛奶之前,請先排放一下蒸汽,直到沒有水從管中噴出為止,帶水的蒸汽發泡出來的牛奶會產生大泡泡,并發出刺耳的聲音。

  三、打奶泡的技術要求,是否是將蒸汽頭1/2放到牛奶中,而非全部放在表面,會產生大氣泡;

在使用半自動咖啡機發泡牛奶時,若您未將蒸汽管頭部一半插入到牛奶中,而是直接在牛奶的表面進行發泡,會瞬間產生大量的大泡泡,致使牛奶發泡不綿密。對于牛奶的發泡,陳磊想說熟能生巧,多練習都能打發出綿密的奶泡的。

  四、牛奶原因;

咖啡館中使用的牛奶都是全脂牛奶,但牛奶與牛奶的質量也會有所不同,脂肪含量也會不同,因此不同的牛奶發泡的效果也會不一樣。有些品質較差的全脂牛奶,發泡效果也不會太好。建議可以選用雀巢全脂牛奶。

半自動咖啡機打出不綿密的奶泡要怎么解決:

1、將裝有奶泡的拉花缸放垂直與臺面進行碰撞,這樣會使大的奶泡破滅成小的奶泡,大奶泡都破滅之后,水平搖晃拉花缸,讓奶泡旋轉碰撞,也會消除掉一些大奶泡,綿密的奶泡就像鏡面一樣很光滑,有光澤。

2、使用勺子將奶泡上面一層大奶泡刮掉,留下下面的綿密奶泡。

想了解更咖啡培訓?信息,請聯系我們: 杭州咖啡培訓班
杭州校址:杭州市江干區九堡客運中心勝稼路與九喬路交叉口億龍商務樓430廳
咨詢電話:18757129216
咨詢Q Q:3059295107
合肥校址:合肥市瑤海區站西路1號寶文國際大廈21層01.02.03.04廳
咨詢電話:15255127513
咨詢Q Q:3059295107
阜陽校址:阜陽市汽車南站東50米新天地3號樓202廳
咨詢電話:15856849383
咨詢Q Q:3059295107
本文地址:http://www.jxxlzl.com/613.html
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!
杭州奶茶培訓班
杭州冰淇淋培訓班

發表評論


表情