開咖啡店注意事項,成本清單,容易踩到那些陷阱呢?

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-03-30 15:07  閱讀 300 views 次
杭州咖啡培訓班

開咖啡店注意事項,成本清單,容易踩到那些陷阱呢?

就圖個情懷?

No!很多想開店的人是為了心中的文藝情懷,而事實上,沒有周全的商業計劃和周轉計劃,會給開店埋下很深的地雷。除了情懷,專業知識、管理、營銷每一環都不可或缺,這樣才能讓咖啡店良性運營。

  選址找最繁華地兒?

No!一家咖啡店的成敗很大程度上取決于選址。選址時要考慮人潮及流量,要計算上午、下午、晚上各時段的人潮,統計平日和周末上班族、學生、家庭主婦的比例。另外,要讓客人在5到7分鐘內就能到達店鋪。

開咖啡店注意事項,成本清單,容易踩到那些陷阱呢?

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  有50萬啟動資金就開店?

No!開咖啡加盟店還是獨立店因人而異。小編詢問多家咖啡加盟店,一般來說,加盟店要求面積在150平以上,加盟費用在40萬-50萬,后期再進行40萬到150萬的投資。若開一家40平左右的獨立咖啡店,算上租金少說也要50萬。很多投資者覺得有了啟動資金就可以開店了,往往會因周轉不善而關門大吉,因此預留半年經費作為周轉是比較理智的。

  靠賣咖啡賺錢?

No!只賣咖啡很難盈利。“開在家門口的咖啡館一般要加上簡餐,尤其是要保證晚上的簡餐供應才能收支平衡。”一位咖啡店代理商說。小點心、紅酒、咖啡杯、明信片都可以成為生財法寶。

  上個培訓班就能做咖啡?

No!以為自己去報個培訓班,或者買幾本書學學怎么做咖啡就可以開店了?專業技術是咖啡品質和口味的保證,如何制作咖啡、點心也是一門學問,最好請專業咖啡師和烘焙師加盟。市場上的咖啡培訓機構很多,收費有高有低,有的并不靠譜。

  有微信就會營銷?

No!在微信微博社會化媒體主導的時代,營銷渠道無處不在,但并非會用微信就能做好營銷。營銷時抓住自身特色尤為重要。主打美食、圖書、電影、綠植、油畫、寵物等創意主題元素也可以提高咖啡館的附加值,給顧客更多元的服務。

  Tips?一份小咖啡店的成本清單

1.租金:地段不同費用也不同,比如北京南鑼鼓巷一家非臨街80平咖啡店月租在2.5萬,一年租金預算在30萬。

2.設備:投入8萬—10萬元(包括廚房設施如咖啡機、磨粉機、水處理設備、音響、空調、收銀系統等固定資產設施)。

3.家具:6萬—10萬(如吧臺、沙發、桌椅等)。

4.首次備貨費用:各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。一包重1斤售價一兩百元的中上等咖啡豆可泡出50-70杯咖啡,因此每杯咖啡的咖啡豆成本約為3元。

5.營銷費用:利用社交媒體自我營銷是最省錢的方式。

6.人員開支及水電費。

7.周轉金:開業初期,咖啡店要準備一定量的流動資金。

當然有些投入是豐儉由人的,比如裝修、家具,可以精打細算。總之開家小咖啡館的費用,50萬就可以啟動了,但也得有后續資金保障。

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