怎樣才能成功開一家經典咖啡店、開咖啡店前需要精心準備那些?

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-03-24 11:56  閱讀 244 views 次
杭州咖啡培訓班

怎樣才能成功開一家經典咖啡店

如今隨著人們對精神生活越來越高的需求,咖啡市場在國內已經悄然興起。創業開咖啡店也異常火爆,每個人都想開一家小咖啡店,可是不知道該如何下手呢?怎么開一家經典的小咖啡店?

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  步驟/方法

1選址

咖啡館所在地的交通一定要方便,因為要便于熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些,周邊綠化要好。此外,咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應;大型樓盤或者寫字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實用,70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的,所以建議有開業想法的時候,找一個裝修懂行的專業人士參考。另外,一般商鋪一簽三五年,所以租金一定要斤斤計較,同時也要看長遠發展估計。

2環境

.推門而進時,撲面而來的一定是咖啡香,不能有飯的味道或者什么別的味道。沙發一定要舒服,不能讓人感覺坐也不是,躺也不是,怎么都別扭。要有陽光,曬進來的溫暖讓人無法抗拒。音樂不能喧賓奪主,但音量和曲目選擇要讓人舒服。要有可翻之物,光弄幾本普通時尚雜志太一般了。.咖啡要好。有特色

3品質

出品一定要精,咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求,也是品質保證的首要關鍵,但要泡一杯好咖啡,不是盯著書本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像創造一個藝術,尤其個人化、個性化的咖啡館就像是藝術館,咖啡店老板本身就像藝術家,能泡出老板的自信和神韻,就是一杯好咖啡。

開咖啡店前需要精心準備那些?

一、自我評估-一開店是興趣還是愿意打拼的事業

當您開始有了想要開店的想法,就應該為自己打個分,了解是否適合開店、開店目的、自身能力等!不過每個人到底擁有多少實力,是一個需要現實考驗的,請自己替自己做一個評估。

 1.資費:首先開店就是要有錢,沒有錢一切免談,不管是要重新裝修或是盤店。所有的器具材料、機器設備、廣告、裝修等,不論是全新的或二手的都是要用錢解決。只要-動、一改、一增加就是姿花錢,要根據自己的警業面積和檔次預估所需資費。資費的支出項目包橋:租金、押費、各種機器設備、底麗埋在修、企劃設計〈包括店名、商標設計及名片、廣告招牌、菜譜、宣傳單等)、原材料、雜貨料等。

 2.體力:其次就是個人的身體狀況。這是要經常站立、走動、活動雙手的工作,所以一定要有充足的體力。能夠有工作十多個小時的耐力。才能應付大量、快速的營業需要,包括采購、整賂、創作、上飲料、收捻、消洗、歸位、清潔打掃等,都須要擁有足夠的精力才能做好。

 3.時機:就是比彼伏的工作時間,從前期準備、準備計劃、安排人事、工作流程,開業到休息。至少都要有每天工作10~12小時的心理準備,你似可能只有2~4天/月,甚至至全年沒有休假都是有的。

 4.個性:最后就是能具備堅定的信心,一定要有成功的決心,忍耐克服所有疑難問題,一一改進修正,還要有更好的毅力,再苦再累都堅持到最后,只要經過幾個月的磨練,自然可以建立一套屬于自己的工作流程,輕松又有規律的營業方式,再找尋新的機會和挑戰,堅信一切都有可能,并具有遠見和開創性,則一定會成功。

  二、了解競爭對手——知己知彼成功近一步

任何行業都有競爭。適者生存,強者為王,要想成功,各憑本事,不一定有錢一定就能開店成功,也不一定地點好一定賺錢,要想開一家賺錢且成功的店,因素很多。條件也不少,當面對競爭時,根本之道還是在于自身的體制是否健全。品質、服務好不好、效率高不高。如果因為害怕競爭而裹足不前或懷憂喪志。那就缺乏接受挑戰的勇氣,自己的抗壓能力不夠。

通常,面對外在的競爭,當咖啡館越多,同類型或相似的咖啡館越多,在短時間內就會造成磁吸效應,本店的營業額會降低。若再遇到大型的咖啡館的競爭,坦白地說,小型的店實在很難抗衡,無論就氣派、格調、空間、寬敞、舒適、面子、感覺、氣氛、交通方便性、地現位置、品牌知名度等,的確它們占盡優勢,有可能造成大家都在比面積、財力、裝修,那對沒有資費的人來說是很不公平的。

但是,別擔心這么多,只主要您堅持品質,注重環繞的清潔、溫馨,時間能證明您的實力,小兵也能立大功,小店也能賺大錢,賺錢讓別人看不出來。自己擁有專業息高超的技術,這絕不是有錢就容易學會的,對自己要有信心,勇敢地面對挑戰,走出自己的一條康莊大道。

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