論開咖啡館的三條鐵律

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-03-26 09:41  閱讀 297 views 次
杭州咖啡培訓班

論開咖啡館的三條鐵律

  開咖啡店是很多文藝青年的創業選擇,在他們看來,開咖啡店是一個浪漫的事業,柔和的燈光、舒適的休息區、還有香濃的咖啡,但是夢想和現實總是有著巨大的反差。在中國,咖啡館的生存率還是不高的,一家咖啡館能夠順利運營下去,需要經營者豐富的運營經驗。在咖啡創業過程中,你不可越過這三條鐵律。

推薦閱讀:》》》》》學咖啡技術就到:杭州咖啡培訓班

  良好的店址

  適當的地點是選定咖啡經營的關鍵,曾經友人這么說:如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點,則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收獲。同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想。咖啡館銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所開設店鋪(即通常所謂的"口岸")。尤其是小規模的咖啡館,因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能,所以更應當注意地點的選擇,這將是咖啡館成功的出發點。

  優秀的咖啡

  在咖啡館里,咖啡的構成力一定要很強,不管是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以"咖啡的美麗"便成為了商店成功的基礎。

  商品作為整體戰略,對于咖啡館而言,也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發、存量管理,乃至后勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動,都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。

  卓越的服務

  最直接的,就是咖啡館的服務人員在等客時,要有優雅的姿勢,且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識,適時的為顧客做說明,同時還要具備商談能力。還有,店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設,以及店鋪的照明等,都要有效的運用,并進一步加強廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務設施。總之,咖啡館的服務能力必須動用"人"、"設備"、"便利"等種種因素的整店綜合活動。

  一家成功的咖啡館必須具備“店址”“咖啡”“服務”三要素。這三點可以比作是蓋樓房時的地基,不管其他方面如何,地基打好了,今后的咖啡事物才會順利很多。中國咖啡網提示大家,開咖啡館不是一件容易的事情,大家要做好全面的準備之后,再開咖啡館。

想了解更咖啡培訓?信息,請聯系我們: 杭州咖啡培訓班
杭州校址:杭州市江干區九堡客運中心勝稼路與九喬路交叉口億龍商務樓430廳
咨詢電話:18757129216
咨詢Q Q:3059295107
合肥校址:合肥市瑤海區站西路1號寶文國際大廈21層01.02.03.04廳
咨詢電話:15255127513
咨詢Q Q:3059295107
阜陽校址:阜陽市汽車南站東50米新天地3號樓202廳
咨詢電話:15856849383
咨詢Q Q:3059295107
本文地址:http://www.jxxlzl.com/444.html
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!
杭州奶茶培訓班
杭州冰淇淋培訓班

發表評論


表情