咖啡豆選購七大竅門(上)

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2017-07-23 16:29  閱讀 478 views 次
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咖啡豆選購七大竅門(上)

選購咖啡豆是一個技術活。咖啡品種成千上萬,如何選出新鮮又真正適合自己的咖啡豆。今天小編為大家帶來一套詳盡的咖啡豆選購指南,希望可以幫到更多的咖啡愛好者購買到自己心儀的高品質咖啡。

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1、一定要選購新鮮的

我曾經聽人說過咖啡永遠都不會過期,也有人說咖啡的保質期只有2周,這些說法都是錯誤的。咖啡是一種果實,和所有農產品一樣,肯定是新鮮的才是最好的!那么,購買咖啡豆的時候如何判斷是否新鮮呢?

首先,你需要查看咖啡的烘焙日期,確保咖啡的烘焙如期不超過3周,最好是在15天內。任何沒有標示烘焙日期的咖啡基本都已經過期了,千萬別買!一般來說,咖啡在烘焙后的7-15內風味是最佳的,因此最好在這一時間段把咖啡喝完。

2、專豆專用

不同的沖泡方式要相對應的咖啡豆,如果咖啡豆的包裝上標示了“意式濃縮”或“滴濾”,那么你就使用相應的沖泡方式沖煮咖啡。千萬不要拿意式豆去手沖,風味肯定會讓你很失望。

3、拼配豆做奶咖,單品最好純著喝

如果你喜歡喝奶咖,那你最好選擇拼配咖啡,如果你喜歡純咖啡,那么最好選擇單品咖啡。

因為拼配咖啡混合了不同品種咖啡的特質,使得咖啡的口感更復雜、均衡,因此更適合做奶咖。而單品咖啡擁有特定區域,特定產區所產咖啡的獨特口味,因此一定要純著喝,加入牛奶或其他反而會掩蓋其中細微的精致口味。

4、根據自己喜歡的口味選擇

每個咖啡原產國的種植環境和經濟狀況都不盡相同,因此來自不同產區的咖啡口味千差萬別。

那我們究竟該如何做出選擇?

如果你喜歡水果味和花香味,那最好從非洲咖啡入手,尤其是埃塞俄比亞咖啡,在打開包裝的一剎那,你將感受到一股濃郁的漿果和紅酒香氣。肯尼亞咖啡也是不錯的選擇,咖啡在入口的瞬間帶有濃濃的、多汁的水果香。

如果你喜歡口感純凈、味道甘甜、帶有巧克力味和黃油蛋糕味、以及溫和水果味的咖啡,那最好從中南美洲咖啡入手,中南美是全球咖啡產量最大的地區,可供你選擇的咖啡種類眾多。

其中,巴西咖啡口感醇厚,帶有濃濃的花生味;哥倫比亞北部地區所產咖啡則帶有焦糖和太妃糖味。

如果你喜歡口感更加厚重、帶有泥土芳香的咖啡,最好從印度和印尼咖啡入手。這兩個國家出產的咖啡通常口感醇厚、絲滑,帶有香草香氣,對于亞洲咖啡的喜好因人而異,有人對它愛不釋手,有人則對它嗤之以鼻。

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