咖啡學校:不同地域精品咖啡的不同風味

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2017-06-26 15:01  閱讀 381 views 次
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咖啡學校:不同地域精品咖啡的不同風味

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學習精品咖啡,除了掌握手沖原理及手法,還需要更深入去了解精品咖啡豆的產地、風味等。

我們知道,咖啡的原產地主要集中在三大洲:非洲、美洲、亞洲。而不同地域的咖啡也擁有著截然不同的風味,今天我們就來講解一下不同地域精品咖啡的不同風味吧!

一般來說,東非地區的咖啡偏果酸,香醇度高,質感柔滑細膩,苦味不強。代表地區有埃塞俄比亞,肯尼亞,和坦桑尼亞。例如,肯尼亞咖啡口感芳醇,活潑而質感沉穩,堪稱咖啡界里的‘無冕之王’。

拉丁美洲的咖啡偏向于口感平衡,酸味和苦味適中,香醇度非常高,總體品質皆屬上乘。而我們都知道,平衡是優質咖啡里非常關鍵的因素。最具代表性的咖啡是哥倫比亞,酸苦平衡,口感明凈,醇厚度和明亮的回甘,不失為大家風范。

亞洲的咖啡偏苦,酸性微弱,質量殘差不齊,等級的劃分比拉美落后,甚至和東非列國都有很大的差距。品質較佳的是印度尼西亞,質感雄渾,苦味突出,香氣和回醇都有非常出色的表現。蘇門答臘島更是以生產高品質的曼特寧咖啡而聞名于世。

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