九款星巴克不賣的特色咖啡、你喝咖啡,但懂咖啡嗎?

原創 杭州咖啡培訓班咨詢電話:18757129216  2018-04-16 17:50  閱讀 272 views 次
杭州咖啡培訓班

九款星巴克不賣的特色咖啡

  維也納咖啡

這種維也納咖啡有著獨特的喝法。不加攪拌,開始是涼奶油,感覺很舒服,然后喝到熱咖啡,最后感覺出砂糖的甜味,有著三種不同的口感。

配制方法:

將3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。

  啤酒咖啡

這位按照菜單點了熱咖啡的人,看鄰桌客人喝著涼啤酒也想喝,就向這位客人要了點,倒入咖啡杯中。據說在熱咖啡中加入啤酒就是這樣興起的。有著溫咖啡的感覺。

配制方法:

在中煎炒咖啡中加入冰啤酒,這時咖啡中最好不要加糖。

  冰奶油塊咖啡

奶沫和肉桂裝飾在上面。冰凍奶油塊咖啡,是不加冰塊的,而是冰鎮過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。

配制方法:

在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊,倒入加糖煮沸的牛奶,從上面慢慢注入冰凍咖啡,這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層,撒一些肉桂粉作裝飾。

  軟摩加糖霜咖啡

像冰糕味道的冰凍咖啡,看上去就很好吃。制作重點是:將充分溶解的液體再次固化而制成。

配制方法:

在攪拌器里倒入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿20毫升、摩加冰激凌充分攪拌混合,但要注意不能混合過頭。在玻璃杯邊緣涂上巧克力糖漿,看出流痕時,將攪拌器中的混合物倒入,最后在上面裝飾一些巧克力屑即成。

  摩加冰凍咖啡

像冰糕似的冰凍咖啡,看起來也很好吃。制作要點是:原料不能成溶化狀態,而應是固態的。

配制方法:

在攪拌器里放入冰塊、冰凍咖啡、巧克力糖漿,加以攪拌,要注意不能攪拌過頭。在玻璃杯邊緣涂上巧克力糖漿,做出流淌花紋,然后將攪拌器中攪拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作裝飾。

  蜂蜜冰凍咖啡

用蜂蜜調制的甜味,到目前為止還沒有出現過的冰凍咖啡。這里使用一些肉桂粉或豆蔻,在上面裝飾菠蘿片。

配制方法:

玻璃杯中放入小碎塊冰,倒入冰凍咖啡,在上面浮上奶油,周邊撒一些肉桂粉,最后加上蜂蜜。

  波旁咖啡

思念家鄉的氣氛達到頂點。 法國有個偏僻的鄉村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝著喝著,使我不由想起了很久以前的夜晚。

配制方法:

在深煎炒的咖啡中滴幾滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

  法利賽

從早到晚陶醉著,喝了咖啡就搖擺。實際上是喜歡喝酒的法利賽人開始叫出來的。 “法利賽”是澳大利亞人的咖啡。現在從早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定會點“法利賽”的。

配制方法:

先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一邊攪拌一邊加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴幾滴老姆酒即成。

  瑪莉亞·戴麗佳咖啡

18世紀中葉,澳大利亞女王瑪莉亞·戴麗佳為推廣咖啡而在維也納做宣傳。這款咖啡是女王特別提到的。

配制方法:

在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,裝飾點糖果,即可讓你度過美好的夜晚。

你喝咖啡,但懂咖啡嗎?

“我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上。”這兩句名言在上個世紀90年代中期引起大家對咖啡所賦予的文藝氣息遐想無限。

那時,要喝一杯現煮好喝的咖啡,不像現在隨處可得,星X克還沒引進臺灣,超商賣的咖啡也多還是現“泡”的速溶品;要喝杯好咖啡,除了努力張羅器具自己煮,最好要有常跑的私房咖啡館以解饞癮,不是向酷酷的店主挖寶咖啡“侍事”絕活兒,就是哀求他教你煮咖啡,或者,只是單純安靜的窩在一隅“朝圣”。

  喝咖啡熱潮引爆中

曾幾何時,咖啡香緩緩地在人們心中悄悄進駐,住家巷口的兩三家便利商店隨時都能提供現煮咖啡。約莫在兩三年前,幾家超商業者紛紛看準熟食市場,陸續推出自有咖啡品牌,標榜研磨現煮,采取低價策略或是合并其它鮮食優惠,企圖吸引消費者的目光,爭食連鎖咖啡店的市場大餅,最近更請來當紅偶像明星代言,一場“咖啡大戰”熱鬧登場!

捉對廝殺的結果,消費者樂得揀便宜,喝咖啡的人口也節節上升,咖啡熱潮持續延燒,就連各地方縣市也接連舉辦咖啡節,票選人氣咖啡店。無論你喝單品咖啡或是義式的花式咖啡,“喝咖啡”儼然已經成為全民運動,既時尚卻又帶著點淡淡懷舊氛圍。不知不覺中,人手一杯咖啡,成為城市街景的一部分,島嶼的日常生活,似乎已和咖啡密不可分。

  喝咖啡包減肥?想得太美!

不過,在我們“瘋”咖啡之前,可得先了解喝咖啡的保健層面。有人說喝咖啡好處多多,也有人認為過度濫飲危害身體,網絡坊間更是眾說紛紜,似是而非的迷思與傳說一籮筐。

新店耕莘醫院營養組組長陳雨音解釋,喝咖啡對人體的好處,第一是提神,因為咖啡因可以刺激人體的中樞與交感神經,有提振精神的作用。另外也有一些研究發現,咖啡因會影響交感神經、激素與荷爾蒙的分泌,可以稍微提升人體基礎代謝率,進一步加速脂肪的分解,于是很多人便將“喝咖啡”視為減重的手段之一;但是加速脂肪分解,并不能將脂肪消耗掉,如果沒有搭配運動,脂肪還是會從血液里集結回到體內繼續囤積,所以單純只喝咖啡,并沒有減重效果,得靠持續運動搭配喝咖啡,才能達成減重加乘的效果。在這兒還要提醒讀者,這里的“喝咖啡”指的是奶精、糖粉什么都不加的黑咖啡喔!奶精和糖可都是熱量的頭號通緝犯!

  喝咖啡有好壞,因人而異

有一些研究針對咖啡成分分析,發現咖啡比茶還多了4倍的抗氧化效果,陳雨音說,一般抗氧化物質的功能涵蓋美白、抗老化、傷口愈合等,但并沒有進一步的研究數據證實喝咖啡有美白、抗老化的對等功效。值得注意的是,抗氧化能力可以預防一些心血管疾病,但長期喝咖啡同時也會導致血壓上升,使血管硬化,這使得喝咖啡在保護心血管的功能上打了一個問號!

陳雨音指出,外部的研究報告認為咖啡中所含的嘌呤物質,能刺激眼球腺體的分泌,對于長期使用計算機的人來說,可以舒緩一些干眼的癥狀。同時,喝咖啡還可以紓解一些輕微的神經疼痛(例如偏頭痛)。另外,咖啡可以刺激腸胃道的蠕動,對于便秘的人可以促進排便,但也有人會因此造成腹脹、腹瀉,還是要看個人狀況與體質;尤其若你已經習慣喝咖啡,恐怕刺激腸道的作用就沒那么大了。

  一天1~2杯最剛好

到底一個人一天可以喝幾杯咖啡?陳雨音說,一天大概喝1~2杯是比較適合的量,如果過度濫飲的話,可能會有咖啡因輕度中毒的癥狀(每天攝取500~1000毫克就容易)出現,煩躁不安、憂慮、心悸、腹瀉,嚴重的話還可能造成抽搐、血鉀偏低、心律不整,甚至有心臟麻痹的危險。

也叮嚀大家,喝咖啡容易增加鈣、鐵、維生素B群的流失,因此不要在飯后立即飲用咖啡,最好2個小時之后再飲用,以免和食物交互作用,抑制當餐營養素的吸收(有服用藥物習慣也需間隔飲用)。

而且,喝的時候最好不要加糖和奶精,單純喝黑咖啡比較好,如果真的比較喜歡奶味,可以加點奶粉或鮮奶,千萬不要加奶精;奶精屬于對人體有害的反式脂肪酸,長期來講對心血管有極大危害。

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